Soupe traditionnelle Oranaise au levain : velouté de légumes, gigot d'agneau, pois chiches, carvi et coriandre.

Soupe traditionnelle à base de légumes, de dés de gigot d'agneau, de blé vert concassé fumé (le Frik) et d'herbes fraîches

Boureks ou Bricks farcis à la viande hachée parfumée aux épices.
2 ou 3 pièces (selon la taille) servies sur un lit de mesclun avec une sauce vinaigrette huile d'olive et citron

Boureks ou Bricks farcis au thon, olives et persil
2 ou 3 pièces (selon la taille) servies sur un lit de mesclun avec une sauce vinaigrette huile d'olive et citron

Flan typique d’Oran à la farine de pois chiche parfumé au cumin.
Végan - Sans Gluten

Chaussons algériens garnis de tomates, d’oignons rouges et de poivrons confits et parfumés aux épices

Chaussons algériens garnis d’épinards et de fêta.

Chaussons algériens garnis de thon, de citron, d’olives et de persil

Chaussons algériens garnis de bœuf haché, d’oignons d'épices et d'herbes fraîches

Cocas à la frita, au thon, aux épinards, au bœuf

2 cocas aux épinards, 2 cocas à la frita

Salade algérienne à base de poivrons et de tomates grillés, hachés, mélangés et assaisonnés d'huile d'olive.
Servie avec un morceau de Kesra (galette Kabyle)

Caviar d’aubergines aux tomates grillées, épices, herbes fraîches et huile d’olive.
Servi avec du pain Matlouh (pain traditionnel à la semoule de blé)

Salade de concombres, tomates coupés en dès, céleri branche émincé et persil
Végan - Sans Gluten

Feuilles de vignes farcies à la viande hachée, au riz et aux herbes

Couscous pour le Sohor. Peut être consommé avec un verre de Leben

Couscous à l'orge aux 5 légumes de saison, le tout cuit à la vapeur.
Autres options : Boulettes de bœuf (+3 €) / Kefta de bœuf (+5€) / œuf poché Bio (+2€) / fêta (+1 €)

Poivrons compotés plusieurs heures aux épices et herbes fraîches
Options : Boulettes de bœuf (+3 €) / Kefta de bœuf (+5€) / œuf poché Bio (+2€) / fêta (+1 €)

Sandwich à partir de pain traditionnel Matlouh, Keftas de bœuf aux herbes et aux épices, crudités, pickles maison, sauce blanche et herbes fraîches.

Pain traditionnel Matlouh, blancs de poulet fermier mariné aux épices façon Chtitha Djedj, concombres, radis, menthe, pickles, sauce blanche ou harissa maison, cacahuètes.

Sandwich Vegan à partir de pain traditionnel Matlouh, Calentica (flan de pois chiches au cumin), crudités, pickles, sauce harissa et oignons frits.

Gâteau fondant à la semoule, aux amande et à la fleur d'oranger.
Spécialité de Constantine

Gâteau traditionnel à base de cheveux d'ange, d'amandes, de miel, cannelle et fleur d'oranger,

Gâteau traditionnel à la semoule et à l’orange

Crème de lait parfumée à la rose, aux grenades et aux amandes grillées.
Sans Gluten

Fromage blanc et coulis préparé à partir de pruneaux compotés à la fleur d'oranger et amandes grillées.
Sans Gluten

pâtisserie fondante à base de semoule de blé en forme en losange et fourrée aux amandes, parfumées à fleur d'oranger

Cœur Amande non émondée recouvert d'une pâte feuilletée artisanale décorée d'une amande, enrobée de miel

Cornes de gazelles aux amandes et fleur d'oranger

Farce amande noisette grainée de sésame, enroulé dans une pâte à filo croustillante, le tout trempé dans du miel.

Boule amande et pistaches enrobée d'éclats de pistaches, trempée dans un sirop artisanal

Boule d'amandes à l'arôme naturel de calisson.
Sans Gluten

Cœur amandes et noix enrobé d'une pâte artisanale

Farce amandes et pistaches enveloppée d'une pâte croquante

Corolle croustillante farcie aux amandes et zestes de citrons

Citronnade artisanale et bio Made in Normandie

La célèbre limonade algérienne datant du 19ème siècle...

Soda Algérien produit par le limonadier Hamoud

Coca, Coca Zéro, Orangina

Bière L.B.F, Bio, brassée à Paris
Blonde ou blanche

Bière L.B.F, Bio, brassée à Paris
I.P.A

Sélection de vin blanc ou vin rouge

Sélection de vin blanc ou vin rouge

Thé à la menthe fraîche fait maison